Описание
Завод «Ирбис» производит камеры шоковой заморозки под брендом Fastcold, сочетая собственный опыт, инновационные технологии и глубокое понимание потребностей клиентов. Наши решения — это надёжная альтернатива оборудованию таких мировых лидеров, как Irinox, Lainox, Debag, MIWE, KOMA и Nuovair.
Назначение
Камеры шоковой заморозки предназначены для быстрой и эффективной заморозки пищевых продуктов с целью сохранения их свежести, вкуса, текстуры и питательных свойств. Быстрая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда внутри продукта, что минимизирует повреждение клеточной структуры и сохраняет качество при последующем хранении и размораживании.
акие камеры широко используются в пищевой промышленности, на предприятиях кондитерского и хлебобулочного производства, общественного питания и в торговле для обработки мяса, рыбы, овощей, фруктов, готовых блюд и других продуктов, обеспечивая их длительное хранение и безопасность.
Сфера применения:
- Предприятия общественного питания
- Пищевые производства
- Кейтеринг, бортовое питание
- Horeca
Послезные материалы
Особенности
- Трехслойная сэндвич-панель ППУ толщиной 120мм;
- Наружный лист – сталь с полимерным покрытием RAL9003, опция – нержавеющая сталь AISI304;
- Внутренний лист – нержавеющая сталь AISI304;
- Многократная сборка и разборка;
- Доступность во время уборки;
- Материал декоративных элементов соответствует материалу наружного листа.
- Отображение информации техпроцесса;
- Управление технологическим процессом;
- Доступ к архиву данных.
- Доступность во время уборки;
- Обрамление испарителя из пищевой нержавеющей стали;
- KSMp-покрытие испарителя;
- Эффективная циркуляция воздуха.
- Удаленный контроль за технологическим процессом из любой точки мира.
- Расположен на лицевой панели;
- Удобство и практичность использования;
- Создание типовых наиболее часто используемых режимов работы.
- Экономия пространства;
- Двойной контур разрыва мостиков холода.
- Защита стен и теплообменника от возможных повреждений нагруженной тележкой.
- Устанавливается в качестве опции. Может быть стационарным или подъемным с углом подъема 90°.
Видео
Модельный ряд камер шоковой заморозки и интенсивного охлаждения
| Модель | Диапазон температур шоковой заморозки |
Диапазон температур интенсивного охлаждения |
Максимальная загрузка кг. |
Размер тележек и вместимость | Номинальная мощность |
Электропитание |
| BCF2/1-T1 | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 150 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 2 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 1 шт |
14,07 кВт | 380В/3Ф/50Гц |
| BCF2/1-T2 | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 290 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 4 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 2 шт |
25,41 кВт | 380В/3Ф/50Гц |
| BCF2/1-T3 | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 300 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 6 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 3 шт |
29,94 кВт | 380В/3Ф/50Гц |
| BCF2/1-T4 | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 500 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 8 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 4 шт |
49,62 кВт | 380В/3Ф/50Гц |
| BCF 180-T2 | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 350 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 4 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 2 шт |
24,98 кВт | 380В/3Ф/50Гц |
| BCF 240-T2XL | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 350 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 4 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 2 шт Тележка под гастроемкости или противни 800*800 - 2 шт Тележка под гастроемкости или противни 1000*1000 - 1 шт Тележка под гастроемкости или противни 1000*1200 - 1 шт |
24,98 кВт | 380В/3Ф/50Гц |
| BCF 350-T4 | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 700 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 8 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 4 шт |
56,88 кВт | 380В/3Ф/50Гц |
| BCF 500-T4XL | От +90 до -18 грд. | От +90 до +3 грд. | до 700 |
Тележка под гастроемкости или противни 400*600 - 8 шт Тележка под гастроемкости или противни 600*800 - 4 шт Тележка под гастроемкости или противни 800*800 - 2 шт Тележка под гастроемкости или противни 1000*1000 - 2 шт Тележка под гастроемкости или противни 1000*1200 - 2 шт |
56,88 кВт | 380В/3Ф/50Гц |